Kategorienarchiv: Vulkaneifel

Apr 12

Hommerdinger Ziegenkäse

65 – 295 In Hommerdingen, einem kleinen Dorf in der Vulkaneifel betreibt Petra Elsen einen Demeter-Ziegenhof. Zahlreiche Kräuter stehen den Ziegen als Futter zur Verfügung und bilden die Grundlage für feinsten Ziegen-Rohmilchkäse nach traditionellem französischem Vorbild. Dieser handgeschöpfte Rohmilchkäse ist von fein-cremiger Konsistenz und wunderbar rahmig-mild im Geschmack. Die anfangs noch cremig-weiße Natur-Heferinde wird mit …

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