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Feb 12

Viamala

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Die Viamala ist eine bis zu 300 Meter tiefe und sechs Kilometer lange Schweizer Schlucht. Hier führt die Straße über den San Bernadino ins sonnige Italien und hinauf zu den bis zu 2500 Meter hoch gelegenen Alpenwiesen des Dorfes Nufenen. Dort entwickelten Käse-Pioniere als erste Käserei in Graubünden vorzüglichen Bio-Käse, den ich meinen Kunden gerne empfehlen möchte.
So verlassen und verborgen wie die Gipfel und Täler der Schweizer Bergwelt sind, so ursprünglich und rein ist der Käse VIAMALA. Massenproduktion gibt es hier nicht! Die Kühe, die im Sommer auf den malerisch gelegenen Almen leben, genießen die Freiheit der Berge und den Geschmack der seltenen Kleesorten. Weite, grenzenlose Hügel, durchzogen von glitzernden Gletscherbächen, sind das ideale Weideland für frei lebende Milchkühe. Aus einer Vielzahl von seltenen Gräsern und Bergkräutern, die nur hier oben wachsen, stellen sich die Kühe ihren Speiseplan nach Lust und Laune zusammen. Es liegt nahe, dass diese Kühe eine ganz besondere Milch liefern. Das ist der Rohstoff für die Käsequalität namens VIAMALA.
viamalaWer diese spektakuläre Alpenregion einmal besucht hat, der weiß, weshalb der VIAMALA-Käse so einzigartig ist. Es ist die klare Luft, es ist die jahrhundertealte Käserei-Tradition und es ist das natürliche Futter der Kühe. Nach mindestens 10-monatiger Reifezeit und sogfältiger Pflege kommt der kräftig-würzige VIAMALA in den Handel und verwöhnt unseren Gaumen mit unverwechselbaren Aromen.

VIAMALA:
Rohmilchkäse mit natürlichen Lab hergestellt.
Fettgehalt 45 % in der Trockenmasse.

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